Εταιρεία
Σε έναν τόπο ιδιαίτερης ομορφιάς, δίπλα στον ποταμό Έβρο, ξεκινάει το 1997 η ιστορία του οινοποιείου Γκουτσίδη.. Στους ιδιόκτητους αμπελώνες μας, έκτασης 75 στρεμμάτων καλλιεργούνται μερικές από τις σημαντικότερες γηγενείς και ξενικές ποικιλίες. Η οινοποίηση πραγματοποιείται στο μικρό οινοποιείο μας, σε απόσταση λίγων εκατοντάδων μέτρων από τους αμπελώνες.
Τοποθεσία
Οι αμπελώνες Γκουτσίδη βρίσκονται στα Δίκαια του Έβρου στο τρίγωνο Ελλάδας-Βουλγαρίας-Τουρκίας. Το αμπελοτόπι αυτό εκτείνεται πάνω σε λόφους όπου βρίσκονται αρχαίοι Θρακικοί τύμβοι γι’ αυτό και ονομάζεται «τούμπες αμπελώνων Δικαίων» και είναι καταγεγραμμένο ήδη από το 16ο αιώνα από τον Τούρκο ιστορικό και περιηγητή Εβλιγιά Τσελεμπή. Οι πρόσφυγες που ήρθαν εδω από την Ανατολική Ρωμυλία, μετέφεραν κλήματα από ποικιλίες, όπως το ξινό μαυρούδι (το ξινόμαυρο), το παμίδι και μαζί με αυτά την αγάπη τους για την αμπελοκαλλιέργεια και το κρασί.
Οινοποίηση
Η φύτευση πραγματοποιήθηκε μετά από αυστηρή επιλογή της τοποθεσίας για την κάθε ποικιλία. Η καλλιέργεια είναι βιολογική (Η πιστοποίηση γίνεται από την TUV AUSTRIA HELLAS). Κάνουμε «πράσινο τρύγο» ώστε το κάθε κλήμα να μην θρέφει πάνω από 2,5 κιλά σταφύλια. Οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις (έλεγχος παραγωγής), η οινοποίηση η οποία πιστοποιείται επίσης από την TUV AUSTRIA HELLAS και η σχολαστική παρακολούθηση όλων των διεργασιών, συμβάλλουν στην ανάδειξη του δυναμικού της κάθε ποικιλίας, με απώτερο σκοπό την παραγωγή προϊόντων με ενδιαφέροντα χαρακτήρα και υψηλή διατροφική αξία.
Ταυτότητα
Με υψόμετρο γύρω στα 300 μέτρα και κλίμα ηπειρωτικό, τα κλήματα αναπτύσσονται σε ψυχρούς χειμώνες και ήπια ξηρά καλοκαίρια,ενώ στις πλαγιές φυσά ένας ευνοϊκός, απαλός άνεμος. Οι κλιματολογικές συνθήκες, που διαμορφώνονται σε μεγάλο βαθμό από τον ποταμό Έβρο, συμβάλλουν αποφασιστικά στη διατήρηση της ηπιότητας του κλίματος όλον τον χρόνο. Οι κλιματολογικές αυτές ιδιαιτερότητες σε συνδυασμό με τις κατάλληλες καλλιεργητικές και οινοποιητικές τεχνικές διαμορφώνουν την ταυτότητα των κρασιών μας.
Γιατί Εμάς
Το εξαιρετικό terroir των αμπελώνων, η βιολογική καλλιέργεια, οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και η ευγενής μεταχείριση του αρωματικού και πολυφαινολικού δυναμικού της κάθε ποικιλίας συμβάλλουν στη δημιουργία οίνων υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας.
Αμπελώνας
Σε αυτό τον τόπο ευδοκιμούν μερικές από τις σημαντικότερες ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες σταφυλιού. Αυτές που βρήκαν τις «ρίζες» τους στο εκλεκτό terroir του αμπελώνα μας είναι:
Λευκές:
Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, Ροδίτης και Sauvignon Blanc
Ερυθρές:
Ξινό Μαυρούδι (Ξινόμαυρο) ,Λημνιώνα, Μαυρούδι,Cabernet Sauvignon,Syrah,Merlot και φυσικά η ιδιαίτερη τοπική ποικιλία Παμίδι.
