Το ξεχωριστό οινοπεδίο των ιδιόκτητων βιολογικής καλλιέργειας αμπελώνων και η ελεγχόμενη παραγωγή τους συμβάλλουν στη σωστή ωρίμανση και την υψηλή ποιότητα των σταφυλιών. Το οινοποιείο Γκουτσίδη επιλέγει και οινοποιεί εμπνευσμένους συνδυασμούς από γηγενείς και ξενικές ποικιλίες δημιουργώντας οίνους με ιδιαίτερο χαρακτήρα. Οίνος Blanc de Noir κυρίως από Ξινό Μαυρούδι. Χρώμα ανοιχτό κίτρινο με γκρι ανταύγειες, μύτη με αρώματα εσπεριδοειδών και βοτάνων, σώμα με μέτριο όγκο, δροσερή οξύτητα και καλή διάρκεια. Συνοδεύει εξαιρετικά ορεκτικά, σαλάτες και λευκά τυριά.