Το ξεχωριστό οινοπεδίο των ιδιόκτητων βιολογικής καλλιέργειας αμπελώνων και η ελεγχόμενη παραγωγή τους συμβάλουν στην σωστή ωρίμανση και την υψηλή ποιότητα των σταφυλιών. Το οινοποιείο Γκουτσίδη επιλέγει και οινοποιεί εμπνευσμένους συνδυασμούς από γηγενείς και ξενικές ποικιλίες δημιουργώντας οίνους με ιδιαίτερο χαρακτήρα. Ένα μικρό έπος δημιουργείται από τον συνδυασμό της Cabernet Sauvignon με το Μαυρούδι. Ωριμάζει ε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες και παλαιώνει για ένα χρόνο στη φιάλη. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με έντονο πορφυρό χρώμα, πλούσιο σώμα αλλά και κομψή και ισορροπημένη γεύση. Στη μύτη κυριαρχούν γλυκό άρωμα σοκολάτας, βανίλιας και καπνού.